こんにちは!
Ryoです。

食にまつわるあれこれを書いています。

血糖値スパイクとは?

日本では
本当に多くのダイエット法があって

ある食材が
テレビで取り上げられると

次の日には
スーパーの売り場がからっぽ
なんてことが起きますね?

私も始めのうちは
飛びついてたりしましたが(笑)、

ここ何年かは
こうしたダイエット番組を
ちょっと冷めた目で見るように。

RyoRyo

あ、またか~って
思っちゃうんですよね!

それでも
「血糖値スパイク」ということばと

それがなぜ大切なのかは
覚えておいて損はないと思います。


血糖値とは

「血糖値スパイク」を知る前に
「血糖値」は理解できてますか?

RyoRyo

ちゃんとわかってる人は
読み飛ばしてくださいね!

血糖値を説明する時には
よくクルマとガソリンが
使われます。

クルマに燃料としての
ガソリンがないと
クルマは動かないのといっしょで

ヒトの体のエネルギーは
ブドウ糖ですって具合。

ブドウ糖は
ごはんやパンなどの
炭水化物や

イモ類やお菓子などの
糖分に含まれています。

食べものからとった
ブドウ糖が血液中にはいって

全身に運ばれることで
エネルギーとして働くので、

脳や筋肉、内臓が動いて
生きていられるんです。

この血液の中に入ってるブドウ糖を
「血糖」と呼んでいて

血糖の量は食べると増えて、
1~2時間をピークに減ります。


血糖値スパイクとは?

ごはんを食べると
血糖値は上がって
また下がる

ということを
くり返してる私たち。

でも
一度にたくさんの
炭水化物や糖分をとると

一気に血糖値が
上がってしまいます。

そうすると
私たちの体は

それを下げようとして
大量のインスリンを出します。

インスリンは
体のなかで作られてて

ブドウ糖を
使わせようとするからです。

でも
インスリンのせいで

今度は
血糖値が一気に下がります。

えへみゆ

ってことは

あまいものを
たくさん食べちゃうと

血糖値の
ジェットコースターに
なっちゃうってこと?


RyoRyo

そうそう!

血糖値が一気に上がったら
インスリンのせいで
一気に下がるからね!

こんなふうに
血糖値が一気に上下することを
「血糖値スパイク」と言って、

糖尿病や心筋こうそくなどの
いろんな病気の原因になる

って言われてます。

「食べるとねむい」はアブないかも?

炭水化物はエネルギーだから
もちろん必要なんだけど

食べてねむくなるのは

炭水化物を一気に食べて
血糖値が急に上がった状態とか。

そうすると
インスリンがどっと出て
エネルギーにするけど

使いきれない分は
脂肪としてストック!

おまけに
食べてもまたすぐに
糖分がほしくなっちゃうそうです。


血糖値スパイクを起こさない食べかたや食材

血糖値スパイクを
起こさないためには

炭水化物抜きにする
必要はないけど

みどりの野菜と食物繊維
たんぱく質と脂質を中心に
食べるといいそうです。

血糖値スパイクを防ぐ方法や食材は?コーヒーでインスリンが減るの?-2

食べる順番もだいじで
野菜から食べはじめて
次はたんぱく質と脂質

最後のほうに
ごはんなどの炭水化物。

パスタはGI値が低いので
とってもおすすめです。

RyoRyo

GI値については
下のリンクから
別記事を読んでくださいね!

あとは
コーヒーがいいっていう
研究があるそうです。

血糖値スパイクを防ぐ方法や食材は?コーヒーでインスリンが減るの?-1

多くの人を対象にした
研究だし

クロロゲンっていう
ポリフェノールのはたらきらしい

ってことまで
わかってきてるので

RyoRyo

いいかな~って思ってます。


ただし
お砂糖やミルクなしの
ブラックで!


まとめ

では
血糖値スパイクについて
まとめますね。

血糖値スパイクとは

炭水化物や糖分を
一度にとることで引き起こす
血糖値の急激な上昇と

それによって
大量に分泌される
インスリンのはたらきによる
血糖値の急激な下降のこと。

血糖値スパイクによって
糖尿病や心筋こうそくなどの
病気だけではなく

肥満も引き起こされるので

血糖値スパイクを
起こさない食べ方をすると
結果的にダイエットになる。

みどりの野菜や食物繊維
たんぱく質と脂質を中心に
バランスよく食べ

炭水化物はなるべく
GI値の低いパスタにし

コーヒーを飲むことで

血糖値の上下を
ゆるやかにできる。

RyoRyo

そして
何よりもだいじなのは
続けること!

自分のことをよく知って
ムリのないやり方で
長く続けるのが
一番ですね!